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15个案例,助你打造快乐后厨!

 说到如何留住员工,如何让员工感到工作开心,有幸福感,其实并不难。在绩效考核方面做得到位,他们就会比较愿意长期跟着你干。现在,最令人头疼的是管理那些小弟,他们年轻气盛,又没有定性,所以很容易流失掉。

  

  

  1.食堂承包厨师人人平等,工作分配要得当,尤其是不能总让人干些脏活、累活。

  

  2.惩罚要讲艺术,??畈皇峭蚰艿?。

  

  3.要以诚相待,适时地给予他们理解和帮助。

  

  4.晋升机制要设计好,让厨师们看到希望和前途。

  

  5.鼓励人人都创新,尤其是要多鼓励小弟创新。

  

  6.蔬菜配送把员工当自家兄弟,工作、生活都要关心。

  


  一、不把人当干活“机器”

  

  我们要留住员工,首先就要让他感受到我们的团队是一个向上的集体,是一个和谐的、团结的集体。所以不论在任何情况下,我们都要荣辱与共,有活一起干,有困难一起解决,有成果大家一起分享。尤其是在工作安排方面,不应该把一些脏活、累活、不起眼的活安排给干杂货的员工全部承担。

  

 


  二、开心工作员工创出高效

  

  后厨的工作是非常紧张的,尤其是在饭候时,那个紧张程度,不亚于上战场打仗。

  

  


  三、我做员工的贴身保姆

  

  很多员工在入职之前,根本就没有接受过正规的厨房培训,所以进入职场之后,他们肯定会遇到非常多的困难。遇到困难,打骂批评是肯定不管用的,我们必须要协助他们解决好这些问题,这样他们才能服你,才能长久的工作下去。

  

  

  

  四、让员工尝到晋级的甜头

  

  厨师入职后,考虑最多的问题就是晋级。很多年轻厨师之所以会反复跳槽,或者最终选择离开这个行业,都是因为晋级“惹的祸”。所以,留住员工的首要工作就是做好晋级方案,既要让他们在工作中学到东西,又能让他们看到晋级的希望,还能切实地让他们经?!俺⒌浇兜奶鹜贰?。

  

  


  五、一线主管全是8090后员工

  

  现在,大部分后厨主管都是8090后的员工。他们对待工作是充满热情的,同时他们也在享受着工作带来的快乐和幸福。为了让他们能够更好地发挥主动性和创造性,每次菜品研发他们都会带领自己的小集体集思广益,这让我工作起来更省心了。

  

  

  

  六、用行动融化员工的心

  

  给予员工一定的温暖,是每个厨房管理者必须要做的功课。除了对他们的工作要多关心外,生活上更要多用心。


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