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行业动态

3个小改变,让员工对餐厅死心塌地!

员工离职了,你却还丈二和尚摸不着头脑,心想他做的挺好的啊,也没少表扬,也没少激励,该关怀的也关怀了,他怎么还是走了呢?


也许你了解了之后会啼笑皆非,因为他告诉你的原因是:厨房太热了,吃的不好,住的不好……你想:这个行业不都这样的吗?谁家后厨不热,谁家餐厅给员工吃山珍海味,住独栋别墅???


还真别抬杠,其实员工介意的那些,都是最基础的,他并没有太过分的要求,只是想工作得更好一点而已,只需一点小改变,就能轻松得到员工心!

1员工的工作环境:蔬菜配送舒适才能效率高


在工作中面对最多的当然是工作环境,环境好与坏会直接影响到员工的情绪,进而影响到工作效率。



怎么改善这种情况呢?首先要做的就是改变这种厨房模式,可以采用间隔分离式。


原来各部门档口基本上按照原来摆放,但是却用玻璃窗把各部门工作范围间隔开,给予添置相应的排风、冰箱,对各部门物料进行专项的使用与存储,把原来的蒸箱间、水台间进行改动,重新设在与洗碗间相邻的位置,改变了原来洗碗间占地面积过大的情况,最大限度地增加了厨房整体使用空间。


这样做,不仅加强了厨房的卫生清洁度,也为执行统一分配卫生管理区打下了基础。


2员工的就餐情况:在吃好后把工作做好


解决好厨房工作人员的就餐状况,食品配送能在很大程度上让员工感觉到自己被重视,更加一心一意地为店里出力。


3员工的宿舍管理:休息好才能工作好


其实员工要的很简单,就是吃好休息好工作好,然后按时拿到该得得工资,难道不是吗?


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